Keten tohumu yağı nedir? Faydaları nelerdir?

Date:

Paylaş

Keten tohumu yağının yaygın kullanımı XVI yüzyılda başlamıştır. O zamanlar birçok kullanımı vardır. Aynı zamanda yiyeceklere ek olarak yağlı boya ve hatta muşamba yapmak için kullanılmıştır (kelimenin tam anlamıyla keten tohumu yağı anlamına gelir). Çok sayıda çalışma, bu ürünün yüksek biyolojik değerini göstermiştir. Doymamış yağ asitleri içeriği bakımından balık yağına bitkisel bir alternatif olan keten tohumu, tüm bitkisel yağlar arasında haklı olarak ilk sırada yer almaktadır.

Keten tohumu yağı nasıl yapılmaktadır?

Keten tohumu yağı üretiminde iki teknoloji kullanılmaktadır. Presleme (soğuk veya sıcak) ve ekstraksiyon. İşleme türüne bağlı olarak, rafine edilmemiş, rafine edilmiş, hidratlanmış ve kokusu giderilmiştir.

Soğuk presleme

Soğuk presleme yöntemi, ürünün maksimum yararlı özelliklerini korumaktadır. Çünkü bu durumda değerli vitaminler, fosfolipitler, doymamış yağ asitleri ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler bileşiminde kalmaktadır.

Eski yağ elde etme yöntemi, tohumların bir havanda kavrulmasını ve ezilmesini içeriyordu. Modern teknoloji, tohumları 35-40°C’ye kadar ısıtmaktan ve preslemekten ibarettir. Hoş tatlı bir tat ve aroma ile altın veya açık kahverengi renkte taze ham preslenmiş yağ olarak üretilmektedir. Bu en kullanışlı üründür. Ancak başka herhangi bir yöntemle elde edilenden daha pahalıdır. Onu üretmek için daha fazla hammadde gerekmektedir. Eksikliklerden kısa bir raf ömrü ve doğal tortu kaybı vardır.

Rafine edilmemiş yağ, daha fazla saflaştırmaya (filtreleme, hidrasyon, santrifüjleme, çökeltme vb.), arıtmaya (sorbentler kullanarak arıtma) ve koku gidermeye (koku nötralizasyonu) tabi tutulabilmektedir. Böyle bir işlemden sonra yağ, fazla tat ve koku olmadan temiz, şeffaf, yeşilimsi sarı renkte olmaktadır. Ne yazık ki bu durumda, faydalı maddelerin bir kısmı kaybolmaktadır. Bu yağ teknik amaçlar için kullanılmaktadır.

Sıcak presleme

Hammadde, ezildiği ve 120ºº’ye ısıtıldığı bir pres ekstrüdere yerleştirilmiştir. Böylece, nihai üründen daha yüksek bir verim elde edilebilmektedir. Ancak yüksek sıcaklığa maruz kalma, yağın birçok önemli bileşenini yok etmektedir. Bu da biyolojik değerini düşürmektedir.

Ekstraksiyon

Bu yöntem iki aşamadan oluşmaktadır. Önce hammadde ezilmekte ve özel solventler yardımıyla ondan yağ çıkarılmaktadır. Daha sonra ortaya çıkan ürün bir damıtıcıdan geçirilmekte ve safsızlıklardan arındırılmaktadır. Bu tür yağlarda E vitamini ve bitkisel stirenler kaybolmaktadır. Ancak yağ asitlerinin içeriği yükselmektedir. Bu da tadı ve kokusunu kötüleştirmektedir. Ayrıca raf ömrünü azaltmaktadır.

Keten tohumu yağının faydalı özellikleri

Keten tohumu yağı, omega-3 açısından o kadar zengindir ki, linolenik yağ asidi terimini ortaya çıkarmıştır. Ürünün ideal Omega-6 ve Omega-3 (6:1) oranındaki avantajı, kardiyovasküler, bilişsel, inflamatuar ve hatta onkolojik problemlerle ilgili faydalarını belirlemektedir.

Bordeaux’daki (Fantia) Victor Segalin Üniversitesi tarafından 1988 yılında yürütülen PAQUID çalışmaları, Alzheimer hastalığı, senil demans, yaşa bağlı tüm mental demanslar, depresyon, şizofreni ve bipolar bozukluğun önlenmesi ve kontrolünde keten tohumu yağının faydalarını ortaya koymuştur.

Keten tohumu yağı cilt, beyin ve dolaşım sisteminin dostudur. Bu nedenle, mide-bağırsak hastalıkları, gastrit veya karaciğer sorunları için en iyi çözümdür. São Paulo’da (Brezilya), hemodiyaliz hastalarında kabızlık tedavisinin etkinliğini kanıtlayan 4 haftalık bir deneme yapılıştır. Yağ, tip II diyabet, multipl skleroz, romatoid artrit, astım, egzama, sedef hastalığı ve diğer birçok kronik ve inflamatuar durumun tedavisinde terapötik bir etkiye sahiptir.

Ağızdan alındığında keten tohumu yağının ana özellikleri şunlardır;

  • Kolesterol seviyelerini düşürmekte ve kardiyovasküler sistemi korumaktadır.
  • Felç riskini %37 azaltmaktadır.
  • Kan damarlarını daha elastik hale getirir, kan basıncını normalleştirir.
  • Hormon düzenleyici görevi görmektedir.
  • Kalpte, akciğerlerde, beyinde tromboz olasılığını azaltmaktadır.
  • Astım tedavisinin görünümünü önemli ölçüde iyileştirmektedir.
  • Sindirimi ve gastrointestinal fonksiyonu iyileştirmektedir. Ayrıca mide ve bağırsakların mukoza zarındaki hasarın iyileşmesini hızlandırmakta ve kabızlığı ortadan kaldırmaktadır.
  • Karaciğer fonksiyonunu normalleştirirmektedir.
  • Kilo kaybını teşvik etmektedir.
  • Genitoüriner sistem hastalıklarına yardımcı olmaktadır. Ayrıca böbreklerin çalışmasını destekler ve retina üzerinde olumlu etkisi vardır. Bunların dışında görüşü de iyileştirmektedir.
  • Beyin işlevini desteklemekte, bilişsel işlevi ve zihinsel sağlığı iyileştirmektedir.
  • Vücutta toksin oluşumunu engellenmektedir.
  • Vücudun genel bağışıklığını arttırmaktadır.

Dış özellikleri;

  • Cildi gençleştirir, pürüzsüz, elastik, yumuşak ve kadifemsi yapmaktadır.
  • Yanık etkilerini ortadan kaldırmaktadır. Ayrıca parmak ve ayak tabanlarındaki nasırları yumuşatmaktadır.
  • Saç yapısını iyileştirmekte, gür ve parlak hale getirmektedir.
  • Tırnak plağını güçlendirmektedir.

Keten tohumu yağı bileşimi

Keten tohumu yağı, Omega-3’teki en zengin bitkisel yağlardan biri olarak kabul edilmektedir. Ayrıca diğer faydalı yağ asitleri, vitaminler, antioksidanlar ve değerli besinler içermektedir. Kompozisyonunda şunları barındırmaktadır;

Çoklu doymamış yağ asitleri;

  • alfa-linolenik asit (Omega-3) – %55’ten %60’a;
  • linoleik asit (Omega-6) – %15 ila %16.

Tekli doymamış yağ asitleri;

  • Oleik asit (Omega-9) – %17’den %19’a.

Doymuş yağ asitleri;

  • Stearik asit – %5’ten %7’ye,
  • Palmitik asit – %3’ten %4’e.

Diğer aktif maddeler;

  • E vitamini, stigmasterol, beta-sitosteroller, kampesterol, skualenler, flavonoidler, lignan, antioksidantiyoprolin.

Keten tohumu yağındaki Omega-3

Omega-3 içeriği açısından keten tohumu yağı, bilinen tüm bitkisel yağları geride bırakarak, çoklu doymamış yağ asitlerinin ana kaynağı olarak kabul edilen balık yağından bile 10 kat daha üstündür. Karşılaştırma için: zeytinyağında %1, aspir yağında %0.5 olarak bulunmaktadır.

Bir yemek kaşığı keten tohumu yağı, bir kişinin günlük omega-3 ihtiyacı için yeterli olan yaklaşık 7.200 mg alfa-linolenik asit içermektedir.

Keten tohumu yağının kimyasal bileşimi ve besin değeri

BesinMiktarNorm100 g’da normun %’si100 kcal’de normun yüzdesi%100 norm
Kalori898 kalori1684 kalori53.3%5.9%188 gr
Yağlar99.8 gr56 gr178.2%19.8%56 gr
Su0.2 gr2273 gr1136500 gr
Vitaminler
B4 vitamini, kolin0.2 mg500 mg250000 gr
E vitamini, alfa tokoferol, TE2.1 mg15 mg14%1.6%714 gr
K vitamini, filokinon9.3 mcg120 mcg7.8%0.9%1290 gr
Makrobesinler
Kalsiyum Ca1 mg1000 mg0.1%100000 gr
Fosfor, P2 mg800 mg0.3%40000 gr
Eser elementler
Çinko0.07 mg12 mg0.6%0.1%17143 gr
Doymuş yağ asitleri
Doymuş yağ asitleri9.6 гmax 18.7 gr
Tekli doymamış yağ asitleri18.438 grmin 16.8 gr109.8%12.2%
Çoklu doymamış yağ asitleri67.7 gritibaren 11.2 önceki

20.6 gr

328.6%36.6%
Omega-3 yağlı asitler53.368 gritibaren 0.9 önceki 3.7 gr1442.4%160.6%
Omega 6 yağ asitleri14.292 gritibaren 4.7 önceki 16.8 gr100%11.1%

 

Kalori

Keten tohumu yağı diğer bitkisel yağlardan çok daha az olmasına rağmen kalorisi oldukça yüksektir. 100 gr 898 kcal içermekedir. Ürünün bir yemek kaşığındaki (yaklaşık 17 g) enerji değeri 105-115 kcal, bir çay kaşığı (5 g) – 44.9 kcal’dir.

Keten yağının yüksek kalorili içeriği göz önüne alındığında, aşırı kilo alma olasılığını önlemek için beslenme uzmanları, günde 2-4 çay kaşığı veya 2 yemek kaşığından fazla olmayan bir hacimde kullanılmasını önerilmektedir.

Keten tohumu yağı nasıl doğru alınır?

Terapötik amaçlar için, kahvaltı ve akşam yemeğinden önce günde 2 kez 0,5 çay kaşığı minimum dozda almaya başlamalısınız. Daha sonra, iyi bir toleransla, doz günde 1-3 kez 1 çay kaşığı veya aç karnına su ile yemeklerden önce 1-2 yemek kaşığına çıkarılır.

Kapsül olarak alındığında günde 2 kapsül (sabah ve akşam) veya doktorun önerdiği şekilde alınız. Tedavi ve önleyici kurs süresi 3-4 haftadır. Bundan sonra ara vermeniz gerekir.

Yağın dozajını, hastanın durumuna ilişkin bireysel verilere dayanarak en etkili ve güvenli tedavi rejimini oluşturabilen ilgili doktorla netleştirmek daha iyidir.

Keten tohumu yağı hem saf halde yenebilir, hem de salatalara, tahıllara, garnitürlere eklenebilmektedir. Ayrıca kefir veya yoğurtla karıştırılabilmektedir.

Avrupalı ​​bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, keten tohumu yağının kızartma için kesinlikle uygun olmadığını göstermiştir. İçerisindeki yağ asitleri çok tehlikeli trans yağlara ve kansere neden olan kanserojenlere dönüşmektedir.

Kabul için endikasyonlar

Keten tohumu yağı, yağ asitleri ve benzersiz biyolojik olarak aktif maddelerin içeriğinde lider olan bir süper besindir. Sağlık açısından büyük yararları ve kontrendikasyonlarının olmaması nedeniyle hemen hemen herkes tarafından tüketilebilmektedir.

Düzenli keten yağı alımı sindirimi iyileştirmektedir. Ayrıca kabızlık ve ishal ile eşit derecede olumlu hareket etmektedir. Bunun dışında sinir sisteminin durumunu iyileştirmekte ve kan damarlarını elastik hale getirmektedir. Ayrıca onları zararlı kolesterolden temizlemektedir. Gastrit, alerji ve zehirlenmelere yardımcı olur, tansiyonu normalleştirir, tromboz riskini azaltır, kilo vermeye yardımcı olur ve görünüm üzerinde olumlu etkisi vardır.

Yaşlı insanların kardiyovasküler hastalık, tip 2 diyabet riskini azaltmaktır. Bununla birlikte beyinde yaşa bağlı değişiklikleri, Alzheimer hastalığını, bunama riskini azaltmak ve normal bilişsel işlevleri sürdürmek için yağ almaları gerekmektedir.

Çocuklar için parazitlere karşı mücadelede yardımcı olmaktadır. Bununla birlikte onların zihinsel yetenekleri geliştirmektedir. Ayrıca soğuk mevsimde bağışıklık sistemini de güçlendirir. Sporcular, kuvvet antrenmanından sonra daha hızlı iyileşmek için yağ alırlar ve veganlar onu balık yağına alternatif olarak alırlar.

Kadınlar için faydaları

Keten tohumu yağı yaşlanmayı yavaşlatan, cilt ve saç üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan yağ asitleri, polifinoller ve antioksidanlar içerdiğinden özellikle kadınlar için faydalıdır. Bağırsakları hafif temizleyici etkisi ve yağ metabolizmasını harekete geçirmesi nedeniyle kilo vermeye katkı sağlamaktadır.

Kadınlık hormonlarının üretiminin azalmaya başladığı 40 yaşından sonra kadınlar için taze keten yağı almak özellikle yararlıdır. Moleküler bileşimde kadın cinsiyet hormonlarına yapısal olarak benzeyen lignanlar sayesinde, vücutta kendi östrojen üretimine katkıda bulunan reseptörler aktive edilmektedir. Kadınlarda keten yağı almak menopozun olumsuz belirtilerini (sıcak basması, ruh hali değişimleri, hızlı yaşlanma) azaltmaktadır.

Hamile kadınlar, doktorun takdirine bağlı olarak ürünü küçük bir dozda alabilirler. Yağ, kan damarlarının esnekliğini artırmaktadır. Bununla birlikte alt ekstremitelerdeki yük nedeniyle olasılığı artan varisli damarların önlenmesine yardımcı olmaktadır. Bununla birlikte, hamileliğin başlangıcında, düşük yapma riskinden kaçınmak için, almayı reddetmek daha iyidir.

Erkekler için faydaları

Genel olarak keten tohumu yağı erkekler için iyidir. Genel bir sağlık etkisine ek olarak, kalbi korumakta, kan basıncını düşürmekte ve karaciğeri desteklemektedir. Diğer özellikleri ise, hormonal arka planı dengeler, potens sorunlarına yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve serotonin üretimi nedeniyle ruh halini iyileştirir.

161 prostat kanseri hastası üzerinde yapılan bir ABD araştırması, keten tohumunun kanser hücresi oluşum oranını önemli ölçüde azalttığını bulmuştur.

Keten yağı, kuvvet antrenmanı yapan sporcular için uygundur. Bundan sonra kaslar oksidatif strese maruz kalmaktadır. Bir antioksidan olan Alfa Lipoli Asit, kas gerginliğini gidermeye yardımcı olmaktadır. Ayrıca vücudun yoğun egzersizden sonra toparlanmasına yardımcı olmaktadır. Bu ürünün erkekler tarafından tüketilmesi, antrenmandan sonra, kasların büyüdüğü dinlenme aşamasında tavsiye edilmektedir. Ancak keten tohumu bileşiminde östrojen benzeri bileşiklerin varlığı göz önüne alındığında, erkeklerin bir ay boyunca günde bir veya iki çay kaşığından fazla tüketmemesi gerekmektedir. Hemen ardından ise, 4-6 hafta ara vermesi gerekmektedir. İstenmeyen etkiler meydana gelirse, ürünü almayı bırakmak daha iyidir.

Çocuklar için faydaları

Keten tohumu yağı sindirimi uyarmaktadır. Çocuğun vücudunun soğuk algınlığına karşı bağışıklığını ve direncini arttırmaktadır. Alımı tiroid fonksiyonunu iyileştirmektedir. Ergenlik döneminde kızlarda adet döngüsünü normalleştirir. Yağ asitleri, çocuğun güçlü bir iskeletinin ve zihinsel yeteneklerinin gelişmesine katkıda bulunmakta, hafızayı ve konsantrasyonu iyileştirmektedir. Bunla birlikte zihinsel gelişim ve ruh hali üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca uykuyu normalleştirmektedir.

Çocuğunuza keten yağı vermeye başlayabileceğiniz yaş konusunda farklı görüşler vardır. Bazı doktorlar 6 ay sonra almanın mümkün olduğunu düşünüyorlardır. Diğerleri ise sadece 1 yıla ulaştıktan sonra ortaya çıkmaktadır. Her durumda, 1 damla ile başlamanız ve vücudun tepkisini izlemeniz gerekmektedir. İyi gıda toleransı ve alerjisi olmayan üç yaşındaki bebekler günde 0,5 çay kaşığı yağ alabilmektedir. 7 yaşından küçük çocuklara 1 çay kaşığı ve daha büyük çocuklara, 1 yemek kaşığı bitkisel ürüne izin verilmektedir.

Küçük çocukların saf haliyle keten tohumu yağı vermeleri önerilmez. Soğuk yiyeceklere eklemek daha iyidir. Daha büyük çocuklar aç karnına veya yemeklerden sonra alabilirler.

Pişirmede uygulama

Salata sosu için keten tohumu yağı kullanmak en iyisidir. Kanserojen oluşumunu önlemek için ısıtılmamalıdır. Domates ve salatalık, genç haşlanmış patates ve lahana turşusu ile mükemmel gider. Salata sosuna alışılmadık baharatlı bir tat verir.

Tahıllara, diğer çeşitli bitkisel yağların yanı sıra soslar (ekşi krema, mayonez) ile birlikte yağ eklenebilmektedir. Sağlık üzerinde daha fazla olumlu etki için beslenme uzmanları, protein içeren gıdalarla birlikte keten yağı kullanılmasını tavsiye etmektedir. Bu yiyecekler süzme peynir, yoğurt ve kefirdir.

Kozmetolojide keten tohumu yağı

Zengin bileşim, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek için keten tohumu yağının faydalarını belirlemiştir. Yüksek oranda komedojenik olduğu için kozmetik işlemlere maksimum %10’a kadar dahil edilmesi tercih edilmektedir. Saf haliyle, iyileşmeyi hızlandırmak için apselerin yanı sıra çatlamış dudaklar ve pürüzlü ayaklar dahil olmak üzere soyulmaya meyilli çok kuru, susuz kalmış cildin bakımı için kullanılmalıdır. Karın ve göğüs bölgesindeki çatlakları önlemek için hamile kadınların kullanması faydalıdır.

Düsseldorf Heinrich Heine Üniversitesi Tıp Fakültesi Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Enstitüsü’nde (Almanya) keten tohumu yağının hassas cilde sahip sağlıklı insanlar üzerindeki etkisini değerlendirmek için bir çalışma yapılmıştır. Gönüllüler 12 hafta boyunca çift kör olarak randomize edildi. 6. haftanın başında ve çalışmanın sonunda plazma profili, cilt hassasiyeti ve hidrasyonu, transepidermal su kaybı (TEWL) ve epidermal yüzey değerlendirildi. 12. haftada, keten tohumu yağı ile tedavi edilen deneklerde cilt hassasiyeti, pürüzlülük, pürüzsüzlük ve nemde önemli bir azalma bulundu.

Harici olarak uygulandığında etkiler şu şekildedir;

  • Cildi besler, yumuşatır ve yatıştırır.
  • İltihabı ve tahrişi ortadan kaldırır.
  • Kırışıklıkları azaltır.
  • Beyazlatma etkisi vardır.
  • Kuruluğu gidermektedir.
  • Parlamayı gidermektedir.
  • Epidermisi iyileştirmekte ve yenilemektedir.

Keten tohumu yağı, kaşların yanı sıra kirpikleri büyütmek ve güçlendirmek için kullanılabilmektedir. Tırnak plağının ve tırnak etlerinin düzenli olarak ovulması tırnakları iyileştirir ve kırılganlıklarını ortadan kaldırır.

Yüz için keten tohumu yağı

Keten tohumu yağı, tüm cilt tipleri için mükemmeldir. Evde besleyici ve yaşlanma karşıtı bakım sağlamaktadır. Saf haliyle, kuru, iltihaplanmaya ve cilt tahrişine eğilimlidir. Yüz maskelerinin yanı sıra hidrofilik yağ yerine yüzü temizlemek için kullanılabilmektedir. Yağlı ciltler için diğer yağlarla karıştırılmalı veya farklı kozmetiklerle birleştirilmelidir.

Dermatologlar, bileşimi nedeniyle keten tohumu yağının yaşlanma karşıtı kozmetolojide en güçlülerden biri olduğunu düşünmektedir;

  • Tiamin – cilt üzerinde pürüzsüzleştirici bir etkiye sahiptir.
  • Niasin – kollajen liflerini geri yükler, epidermisin tonunu ve elastikiyetini iyileştirir.
  • Kolin – tahrişi yatıştırır, iltihabı ve kızarıklığı giderir.
  • Phylloquinone – aydınlatır, tonu eşitler, yüze mat bir görünüm verir.
  • E vitamini (tokoferol) – elastin ve kolajen üretimini uyaran bir gençlik vitaminidir.

Saçlar için keten tohumu yağı

Keten tohumu yağı saç bakımında çok popüler hale geldi. Güzellik endüstrisindeki profesyoneller ve blogcular, onu bakım şampuanınıza veya balsamınıza damlalar halinde eklemenizi ve ayrıca saç maskelerinin bir parçası olarak kullanmanızı tavsiye ediyor.

Yağ özünün düzenli kullanımı özellikle kuru, ince, hasarlı ve kırılgan saçlar için önerilmektedir. Bukleleri güçlendirmekte, büyümelerini iyileştirmekte, dökülmeyi ve kesiti önlemektedir. Ayrıca kaşıntı ve tahrişi gidermekte, parlaklık ve ışıltı vermektedir.

Kilo kaybı için keten tohumu yağı

Yüksek kalori içeriğine rağmen, keten tohumu yağı kilo kaybı için kullanılabilmektedir. Bu etki, sindirimi iyileştirme, bağırsakları temizleme, toksinleri uzaklaştırma ve yağları parçalama yeteneği ile belirlenmektedir. Ek olarak, iştahı azaltabilmektedir.

Esansiyel yağ asitlerinin insülin duyarlılığını artırarak kilo kaybını desteklediği bilinmektedir. Keten tohumu yağının içerdiği omega-3 sayesinde hücre zarlarının geçirgenliği iyileşmektedir. Bu durum insülinin yağ dokusunda trigliserit şeklinde depolanan enerjiyi daha iyi kullanmasına olanak sağlamaktadır. Keten tohumu yağının yağ yakıcı etkisi buna dayanmaktadır.

İyi bir omega-3 alımı, fiziksel aktivite ve dengeli beslenme de dahil olmak üzere sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak kilo vermenin kofaktörlerinden biridir.

Kilo kaybı için keten yağı günde 2 kez tüketilmelidir. 1 çay kaşığı sabah ve akşam yemeklerden yarım saat önce. Kullanım süresi 3 aydır, ardından 2 ay ara verilir. Beslenme uzmanları, bu tür kursların yılda 1-2 kez yürütülmesini tavsiye etmektedir.

Nasıl seçilmelidir?

Keten tohumu yağı seçerken ürünün rengine, kokusuna (mümkünse) ve kabına dikkat etmelisiniz.

En iyisi, çiftçiler tarafından üretilen taze sıkılmış yağ olarak kabul edilir. Tüm faydalı maddeleri mümkün olduğunca korur. Ham ürün, bir fındığı andıran hafif bir tatlı ekşi tada ve altın karamel rengine sahiptir. Ayrıca hafif bir saman kokusuna ve ince bir balık aromasına sahiptir. Az miktarda tortuya izin verilmektedir. Özellikleri, depolama yöntemine ve süresine çok bağlı olduğundan, küçük hacimli koyu bir cam şişede yağı seçin.

Taze sıkılmış bir ürün satın almak mümkün değilse, mağazadan rafine edilmemiş soğuk sıkım yağı veya kapsüller halinde eczane yağı satın alabilirsiniz.

Nasıl saklanır?

Keten tohumu yağı son derece faydalıdır. Ancak çok hassastır. Bu nedenle depolama gerektirmektedir. Yararlı doymamış yağ asitleri, havaya ve gün ışığına maruz kaldıklarında hızla ayrışırlar. Bu nedenle ürünü hava geçirmez şekilde kapatılmış karanlık bir yerde, tercihen buzdolabının kapısında saklamanız gerekmektedir. Güneşin altında keten tohumu yağı, yarım saat maruz kaldıktan sonra artık yenemez.

Şişenin açıldığı andan itibaren 2 hafta sonra kullanılmaz hale geldiğine inanılmaktadır. Bu nedenle ideal kap hacmi 250 ml’dir. Tatta açıkça fark edilmektedir. Bir acılık, yağın kokuştuğunun ve kullanışlılığını kaybettiğinin bir işaretidir.

Kime zararlıdır?

Keten tohumu yağının şüphesiz faydalarına rağmen, hemen hemen her gıda ürünü gibi, kendi kontrendikasyonları vardır.

Keten yağı kullanımından vazgeçmeye değer olduğu durumlar şunlardır;

  • Gastrointestinal sistemin akut hastalıkları: kolesistit, mide ülseri, bağırsak hastalığı varsa;
  • Düşük yapma olasılığının yüksek olduğu gebeliğin ikinci ve üçüncü üç aylık dönemi;
  • Emzirme (yağın yenidoğanın vücudu üzerindeki az çalışılmış etkisi nedeniyle);
  • Alerjik reaksiyon ve bireysel hoşgörüsüzlük;
  • Keten tohumu yağı kanı inceltici olduğu için kan pıhtılaşma bozuklukları;
  • Ağır kanama tehdidi nedeniyle yaklaşan ameliyat;
  • Çocuk yaşı (bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra).

Ek olarak, beslenme uzmanları bu ürünün büyük dozlarına (günde 30 g veya 2 yemek kaşığından fazla değil) katılmamanızı tavsiye etmektedir.

Alerjik reaksiyonlar

Keten tohumu yağı alerjisi oldukça nadirdir. Histamin üretimi, ürünün büyük miktarlarda alınmasının yanı sıra bileşimin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlükten kaynaklanabilmektedir.

Yağı aldıktan sonra, kelimenin tam anlamıyla 3-5 dakika içinde alerjik bir reaksiyon gelişmektedir. Tezahür belirtileri klasiktir ve patolojik durumun gelişme derecesine bağlıdır. Görülebilen belirtiler; baş ağrısı, ürtiker, dirseklerde ve dizlerin altında lokalizasyonlu döküntü, kaşıntı, midede rahatsızlık ve ağrılı hisler, mide bulantısı, kabızlık veya ishal, hapşırma ve rinit, öksürük, bronkospazm, taşikardi. Quincke’nin ödemi ve anafilaktik şoka kadar şiddetli reaksiyonlar da mümkündür.

Hormonal dengesizlik

Bazı kaynaklar keten yağında bulunan lignanlara fitoöstrojenler olarak atıfta bulunmaktadır. Bu tamamen doğru değildir. Lignanlar, örneğin soya veya yonca izoflavonları gibi fitohormonlar grubuna ait değildir. Bu bileşik, moleküler bileşiminde yapısal olarak bir hormona benzemektedir. Ancak daha hassas davranmaktadır.

Vücutta kendi steroid hormonlarının eksikliği ile lignanlar, reseptörlerin çalışmalarını aktive ederek, onların üretimini uyarmaktadır. Ayrıca fazlalığı ile reseptörler için aşırı üretilmiş östrojenlerle rekabet ederek aktivasyonlarını azaltırlar. Böylece keten yağı kullanımı hormonal arka planı bozamaz, tam tersine onu dengeler.

Zihinsel bozukluklar

Laval Üniversitesi’nde (Quebec) yapılan araştırmalar, keten tohumu yağı tüketiminin Alzheimer hastalığı riskini azalttığını ve düşük omega-3 seviyeleri ile ilişkili psikiyatrik bozukluklar, şizofreni ve aşırı aktivite sendromu olan kişilerde semptomları iyileştirdiğini göstermiştir.

Gerçekten de insan beyni yaklaşık %60 yağdır. Bu nedenle Omega-3 asitleri çok önemlidir. Böylece keten yağındaki esansiyel yağ asitleri, disleksi ve bipolar bozukluk gibi belirli zihinsel bozuklukların semptomlarını önleyerek ve iyileştirerek iyi beyin fonksiyonunu desteklemektedir.

Keten tohumu yağı daha iyi konsantrasyon, hafıza ve iyileştirilmiş ruh hali de dahil olmak üzere diğer birçok olumlu etki yaratan beyin nörotransmisyonunu iyileştirmeye yardımcı olmaktadır.

İlaçlarla uyumsuzluk

Keten tohumu yağı kanı inceltir, pıhtılaşmasını etkiler, kan şekerini ve kan basıncını düşürür. Aşağıdaki ilaçları alırken bu dikkate alınmalıdır,

  • Antikoagülanlar ve antiplatelet ilaçlar;
  • Tansiyon ilacı;
  • Şeker hastalığı ilaçları.

Ek olarak keten tohumu yağı almak, oral ilaçların emilimini azaltmaktadır. Bu nedenle en az bir saat farkı olan ilaçları almanız önerilmektedir.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz
Captcha verification failed!
Captcha kullanıcı puanı başarısız oldu. lütfen bizimle iletişime geçin!

İLGİLİ İÇERİKLER

Vegan ne demektir? Neler yemektedir?

Makale, vegan olarak bilinen gıda sistemine, ona geçmenin olası yollarına, sık sorulan sorulara ve onun etik bileşenine ayrıntılı...

Argan yağı nedir? Ne işe yaramaktadır?

Ekolojik, doğal ve kozmetik de dahil olmak üzere bugün trend bir yağ tipidir. Günümüzde birçok kişi daha sağlıklı...

Omega 3 nasıl alınmalıdır? Yararları ve zararları

Omega 3, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu bir çoklu doymamış esansiyel yağ asitleri (PUFA'lar) grubudur. Çok uzun zaman önce keşfedilmişlerdir....

Kahve içeriğinde ne bulunmaktadır?

Yeşil kahve: Arabica ve Robusta arasında Yeşil kahvenin uçucu olmayan kısmı esas olarak su, karbonhidratlar, lif, proteinler, amino asitler,...