Doğru beslenme nedir? Temel prensipleri nelerdir?

Doğru beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzının önemli bir parçası olarak kabul edilmektedir. Ayrıca diyette abur cuburun bolluğu yaşam kalitesini düşürmektedir. Bu yüzden menünüzü düşünmek çok önemlidir. Sağlıklı yiyeceklerin tatsız olacağına dair bir klişe vardır, ancak bu efsane uzun süredir çürütülmüştür. Günümüzde internette diyeti doğru ürünler ve ilginç yemekler ile zenginleştirecek birçok tarif bulabilirsiniz.

Doğru beslenme nedir?

Doğru beslenme vücuda fayda sağlayan, onu gerekli vitaminler, mineraller ve diğer bileşenlerle doyuran doğal ve güvenli bileşenlerin bir kombinasyonudur. Hangi diyetin doğru olacağı konusunda çeşitli teoriler vardır. Bunlardan biri de bazı gıdaların aynı anda tüketilmemesi gerektiği gerçeğine dayanan ayrı beslenme teorisidir. Örneğin protein ve karbonhidratlı gıdaların aynı tabakta birleştirilmesi önerilmemektedir. Araştırmalar, ayırmanın kendisinin hala kalorileri azaltmak kadar önemli olmadığını göstermiştir.

Bilim adamlarının çıkardığı birkaç varsayım şu şekildedir;

• Doğal vitaminler sentetik olanlardan daha güçlüdür. Diyet takviyeleri, eczane kompleksleri, doğal hallerinde yiyeceklerde bulunan vitaminler kadar yararlı değildir.
• Besinler, hayvansal ürünlerden ziyade bitkisel gıdalardan elde edildiklerinde daha kolay emilmektedir.
• Doğru beslenme, bağışıklık sistemini güçlendirerek dışarıdan gelen olumsuz etkenlere karşı koymanızı sağlamaktadır. Diyet, gıda kısıtlamalarını gerektirmemektedir. Doğru beslenme sağlık ilkelerine dayanıyorsa, vücuda zarar vermemektedir.

Doğru beslenme için 5 kural

1. Normal yaşam için gıdaya ihtiyaç vardır. Bu, katı bir diyete devam etmek isteyenler veya sağlıksız abur cuburla stresi ele geçirmek isteyenler için hatırlanmalıdır. Yemek, vücudun yaşam için ihtiyaç duyduğu yakıttır. Ancak bazı kişiler için lezzetli bir zevktir.
2. Sağlıklı beslenme, erken yaşlanmaya karşı bir tılsımdır. Kalp ve kan damarları hastalıklarına, belirli kanser türlerine, gastrointestinal sistem hastalıklarına, hipertansiyona, diyabete karşı korunmaya yardımcı olacak sağlıklı bir besindir.
3. Ürünleri pişirmek, haşlamak ve fırınlamak daha sağlıklıdır. Kızartma ve sigara içmeyi reddetmek veya bu tür gıdaların kullanımını en aza indirmek daha iyidir.
4. Tavizsiz bir yaklaşım önemlidir. Biraz cips yiyemezsiniz, biraz soda içemezsiniz, bir damla mayonez ekleyemezsiniz. Ürün zararlı ise, diyetten tamamen çıkarılmalıdır.
5. Tüm ipuçları eşit yaratılmamıştır. Bir arkadaş yeni bir diyet önerdiyse, bir blogcu internette bazı ürünlerin faydaları hakkında yazmıştır. Bu bilgi iki kez kontrol edilmeli, yorumları okumalı ve herhangi bir kontrendikasyon olup olmadığı öğrenilmelidir.

Harvard Gıda Piramidi

Sağlıklı beslenme ilkelerini inceleyen Harvard bilim adamları, onu bir besin piramidi şeklinde sunan özel bir diyet planı geliştirmişlerdir. Ürünleri “taban” dan daha sık yemeniz ve en üstte yer alanların ya tamamen hariç tutulması ya da önemli ölçüde sınırlandırılması önerilmektedir. Ayrıca bir içme ve fiziksel aktivite rejimine uymanız gerekmektedir.

1. Tam tahıllı ekmek, yulaf ezmesi, makarna ve pirinç. Bu besinler, vücuda enerji sağlayan karmaşık karbonhidratların kaynağı olarak kabul edilmektedir. Tam tahıllar B vitaminleri, lif ve mineraller içermektedir. İnsanların bunları yemekten daha iyi olduğu efsanesinin hiçbir temeli yoktur. Ana besin kaynağı olsa da, ona peynir, tereyağı veya sos eklememektir.
2. Sebzeler. Sağlıklı proteinleri birleştirmekte ve yağ içermemektedirler. Turuncu, yeşil, sarı sebzeleri tüketmek en iyisidir. Sebzelerden yapılan patates ve meyve suları ise faydalıdır.
3. Meyve. İçlerinde az yağ var ama çok fazla vitamin vardır (özellikle C). Meyveler, herhangi bir biçimde faydalı olan yiyeceklerdir. Pişirilebilmekte ve konserve edilebilmektedir. Ayrıca dondurulabilirler. Ancak yine de faydalı özelliklerini korurlar. Doğal meyve suları da iyidir, ancak onlara fazladan şeker eklememek gerekmektedir.
4. Et (kümes hayvanları dahil), balık, yumurta, fındık, kuru fasulye. Hayvansal ürünler çinko, demir, proteinler açısından zengindir. Fasulye bir kalsiyum deposudur. E vitamini bademden elde edilebilmektedir.
5. Süt ürünleri. Bir başka ünlü kalsiyum kaynağı. Yoğurt, süt, kefir tüketerek B12 vitamini ve protein rezervlerini yenileyebilirsiniz. Çok yağlı olmayan bileşenleri tercih etmek daha iyidir. Bu besinler çok fazla kolesterol içermezler.
6. Tatlılar ve yağlar. Bu tür yiyeceklerin en fazla kaloriyi içermesine rağmen, tamamen vazgeçmeye değmemektedir. Örneğin, bitkisel yağlar E vitamini ile doyurulmaktadır.

Doğru beslenme: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.

Doğru beslenme ne anlama gelmektedir? Ayrıca bu durum, gün boyunca doğal yiyecekler yemeniz gerektiği anlamına gelmektedir. Önceden örnek bir menü yapabilirsiniz.

Sabah kahvaltısı

• Kurutulmuş meyveler, çay veya kahve, herhangi bir meyve ile yulaf ezmesi.
• Bir çay kaşığı bal, fındık ve taze meyve parçaları, doğal meyve suyu veya çay ile süzme peynir.
• 2 tam buğday ekmeği, peynir, avokado, haşlanmış yumurta, çay veya kahve, meyve.

Öğlen yemekleri

• Tavuk suyu çorbası, sebze salatası, tam tahıllı ekmekli sıcak sandviç, haşlanmış tavuk fileto ve otlar.
• Durum buğdayı makarna, 100 gr tavuk fileto, domates, meyve.
• Şekersiz doğal yoğurt, tam tahıllı ekmekli sandviç, somon, avokado, yeşillik

Akşam yemekleri

• Sebzeli pişmiş balık, yarım pişmiş elma.
• Tavuk fileto salatası, bulgur, domates, kuru otlar, çay.
• Fırında sebzeli tavuk filetosu, beyaz peynir, çay.
• Fındık ve bir çay kaşığı bal ile süzme peynir.

Doğru beslenmeye nereden başlamalıdır?

Yanlış beslenmeden doğru beslenmeye geçişteki en zor şey, kötü alışkanlıklardan kararlı bir şekilde vazgeçmeniz gereken başlangıçtır. Yapmanız gerekenler;

• İçme rejimini gözlemleyin. Telefonunuza bir bardak su içme zamanı ekleyerek, zaman geldiğinde düzenli bir şekilde tüketilmesi sağlanabilmektedir.
• Kendinizi güzellikler konusunda çok fazla sınırlamayın. Sadece normal hamur işleri ve kekler yerine daha sağlıklı tahıllı kurabiyeler, pişmiş meyveler yemelisiniz.
• Geçmek için. Diyette dahi olsa vücudun açlık stresi yaşamadan yeterli miktarda besin alması gerekmektedir. Artık diyette zararlı yiyecekler olmadığına göre, masaya 5 kez oturmayı göze alabilirsiniz.
• Fast food yemekten kaçının. Restoranlarda yağsız veya sıvı yağsız hazırlanan yemekleri sorun.
• Mevsimlik ürünleri tercih edin. Günümüzde serada yetiştirilen sebzeler bilindiği kadar sağlıklı değildir.

Doğru beslenme size güçlü bir fiziksel sağlık verecektir. Ağırlık hissinden, mide problemlerinden, fazla kilolardan kurtulmanızı sağlayacaktır. Yolculuğun başında kalori içeriğine, BZHU tablolarına odaklanabilirsiniz. Daha sonra ise, doğru yeme alışkanlığı oluşacaktır.