Ceviz yağı nedir? Nerelerde kullanılmaktadır?

Ceviz, mükemmel bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Eski çağlardan beri fındık olarak da tüketilmektedir. Son zamanlarda ceviz yağının saça, cilde ve sağlığa faydaları bilinmektedir. Bu nedenle kullanımı yaygınlaşmaya başlamıştır.

Makalede “Ceviz yağı nedir?”, “Ne işe yaramaktadır?”, “Nasıl tüketilmektedir?”, “Faydaları nelerdir?”, “Zararı var mıdır?” sorularına yer verilecektir.

Ceviz yağı ne işe yaramaktadır?

Ceviz yağı, bilimsel olarak ceviz olarak bilinen kuruyemişten elde edilmektedir. Bu yağ genellikle soğuk preslenmekte veya rafine edilmektedir. Piyasadaki en pahalı doğal yağlardan bir tanesidir.

Besin değeri

Bu yağ, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar içermektedir. Özellikle linoleik, gama-linolenik ve oleik asitler içermektedir. Birçoğu hızlı enerji dönüşümü ve olumlu etkileri nedeniyle, antioksidanlar ve anti-inflamatuar bileşikler olarak da işlev görmektedir. Ayrıca yaygın olarak “iyi” yağ formları olarak da bilinmektedir.

Ceviz yağının faydaları nelerdir?

İltihabı azaltmaktadır.

Tüketimi Kalp hastalığı, belirli kanser türleri ve diğer sağlık sorunlarıyla bağlantılı kronik iltihapla mücadele etmektedir. Ayrıca ceviz yağı kolesterolü yüksek 6 yetişkin üzerinde yapılan 23 haftalık bir araştırma, vücuttaki temel yağ asitlerinden biri olan ALA’nın tüketiminin vücuttaki inflamatuar proteinlerin üretimini azalttığı bulunmuştur.

Ayrıca bağırsak bakterilerinin diğer faydalı bileşiklere dönüştüğü ellagitanninler adı verilen polifenoller açısından da zengindir. Bu bileşikler, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ancak serbest radikaller olarak adlandırılan moleküllerin neden olduğu hücre hasarıyla savaşmak için antioksidan görevi görmektelerdir.

Ceviz Yağı, Cevizde bulunan faydalı bileşiklerin işleme sırasında ne kadar tutulduğu belirsizdir. Bazı araştırmalar, bütün cevizlerin antioksidan aktivitesinde %5’ten fazla katkı sağlamadığını göstermektedir. Bu nedenle anti-inflamatuar etkileri konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Kan basıncını düşürmeye yardımcı olmaktadır.

Kalp hastalığı için ana risk faktörlerinden biri olan yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilmektedir. Araştırmalar, ceviz yiyenlerin yüksek ALA, LA ve polifenol seviyeleri nedeniyle düşük tansiyona sahip olduğunu göstermektedir. Ayrıca ceviz yağı, bu bileşiklerden zengin olduğu için benzer etkiler görülebilmektedir.

Orta derecede yüksek kolesterolü olan 15 fazla kilolu veya obez yetişkin üzerinde yapılan bir çalışma, ceviz yağının kan damarı işlevini önemli ölçüde iyileştirdiğini saptamıştır. Ayrıca bunun da kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu bulunmuştur. Bu bulgulara ek olarak, ceviz yağı, ilacın kan basıncı üzerindeki potansiyel etkileri hakkında daha fazla araştırmaya da ihtiyaç duymaktadır.

Kan şekeri kontrolünü iyileştirmektedir.

Ceviz yağı tüketimi, tip 2 diyabetle ilişkili zayıf kan şekeri kontrolünü iyileştirebilmektedir. Ayrıca yönetilmeyen kan şekeri zamanla göz ve böbrek hasarına, kalp hastalığına ve felce neden olabilmektedir. Bu nokta da ceviz yağı yiyecekler de dahil olmak üzere kan şekerini düşüren yiyecekler ve yemekler bu komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilmektedir.

Tip 100 diyabetli 2 kişide yapılan bir araştırma, 15 ay boyunca günde 3 yemek kaşığı (1 gram) ceviz yağının, uzun vadede kan şekeri seviyelerini ölçen temel seviyelere kıyasla açlık kan şekeri ve hemoglobin A1c seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğü bulunmuştur.

Kan şekeri kontrolü üzerindeki yararlı etkisi, yüksek kan şekeri ile ilişkili oksidatif stresle mücadeleye yardımcı olabilecek yüksek antioksidan konsantrasyonundan kaynaklanmaktadır.

Kolesterol seviyelerini yükseltir.

Düzenli ceviz tüketimi, yüksek kan trigliseritlerinin yanı sıra kalp hastalığı riskinizi artırabilecek toplam LDL (kötü) kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilmektedir. Bunlar hem ceviz, hem de ceviz yağıdır. Bunun nedeni, içinde bulunan yüksek seviyedeki omega-3 yağ asitleri ve antioksidan bileşiklerdir.

Yüksek trigliseritli 60 yetişkin üzerinde yapılan bir çalışmada, 3 gün boyunca 45 gram bu besinden tüketilmiştir. Bunun sonucunda ceviz yağı kapsülü her gün alanların, başlangıç ​​seviyelerine kıyasla önemli ölçüde daha düşük trigliserit seviyelerine sahip olduğu saptanmıştır. Bu sonuçlara göre bu besini tüketmek kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilmektedir.

Antitümör etkisi olabilmektedir.

Ceviz Yağı içindeki bazı bileşikler, belirli kanser türlerinin ilerlemesini önlemeye yardımcı olabilmektedir. Spesifik olarak, vücut bu besinin içinde ki egetaninleri ellagik aside ve ardından ürolitin adı verilen bileşiklere dönüştürmektedir.

Bir test tüpü çalışması, ürolitinlerin prostat kanseri için bir risk faktörü olan prostat spesifik antijen (PSA) düzeylerini düzenlemeye yardımcı olabileceğini de saptamıştır. Ayrıca kanser hücrelerinin ölmesine neden olabileceğini de göstermiştir. Bu nedenle bu besini tüketmek, hayvan ve gözlemsel çalışmalarda daha düşük meme ve rektum kanseri riski ile ilişkilendirilmiştir.

Ancak antitümör etkisi hakkında sonuç çıkarmadan önce, hastalığın insanlar üzerindeki etkisine dair daha kapsamlı çalışmalara ihtiyaç vardır.

Kalp hastalığını azaltmaktadır.

Kalp hastalığına özen gösterilmesine yardımcı olmaktadır. Ancak uygulayabilme riski risklidir.

Kan damarlarının işlevine yardımcı olmaktadır.

Bu yağın kullanımı, kanın genel iyileştirmesine çok iyi etki sağlamaktadır.

Uyumaya yardımcı olmaktadır.

Uykusuzlukla tartışmaya yardımcı olmakta ve iyi bir gece uykusu sağlamaktadır. Çünkü uyku melatonini düzenlemektedir.

Ceviz yağı ile zayıflama

Bu sağlıklı yağ, kilo ve göbek kilonuzu azaltmak için de yardımcı olmaktadır. Çünkü salatalarda veya yemeklerde kullanım tokluk hissi vermektedir. Ayrıca devamlılık yağlarında da karşılanmaktadır. Tok olarak size daha az vermek için kilo vermek yardımcı olmaktadır.

Ceviz yağının cilde faydaları

Hem vitamin, hem de mineral bakımından zengindir. Bu nedenle kusursuz bir cilt için ceviz yağı kullanılması önerilmektedir. Ceviz yağındaki besinler cilt sağlığını iyileştirebilmektedir. Bir yemek kaşığı (13.6 gram) ceviz yağı, 3 gramdan fazla alfa-linolenik asit (ALA) adı verilen bir omega-8 yağ asidi içermektedir.

Vücudumuzda bazı ALA’lar, cildin yapısal bileşenlerini oluşturmaya yardımcı olan eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) adı verilen daha uzun omega-3 yağ asitlerine dönüştürülmektedir. Bu nedenle, ceviz yağı Omega-3 kaynağıdır. Bunlar da dahil, inflamatuar cilt hastalıklarıyla savaşabilmekte ve yara iyileşmesini teşvik edebilmektedir. Ceviz Yağı Cildin dış tabakasındaki en baskın yağ asidi olan linoleik asit (LA) omega-6 yağ asitlerini yüksek miktarda içermektedir. Bu nedenle ceviz yağı tüketimi cilt sağlığı için hayati önem taşıyan esansiyel yağ asitlerinin alımını artırmaktadır. Ayrıca cilde sağladığı diğer faydaları ise şu şekildedir;

Kırışıklıkları azaltır.

Kırışıklarla savaşmak için idealdir. Yağlı bir dokuya sahiptir. Bu nedenle düzenli kullanımda zamanla ince çizgilerin ve kırışıklıkların kaybolmasına yardımcı olur.

Enfeksiyonlarla savaşmaktadır.

Mantar enfeksiyonlarıyla savaşmaya yardımcı olmaktadır.

Sedef hastalığının tedavisinde faydalıdır.

Sedef hastalığı gibi kalıcı cilt problemlerini çözmeye yardımcı olmaktadır. Bu nedenle topikal olarak uygulanabilmektedir.

Antioksidan kaynağıdır.

Çok iyi bir antioksidandır. Yaşlanmayla mücadeleye yardımcı olmaktadır. Bu bakımdan cilt için son derece faydalıdır.

Ceviz yağının saça faydaları

Saç dökülmesine karşı etkilidir. Çeşitli nedenlerle saç dökülmesi birçok erkek ve kadının ortak sorunudur. Hücre hasarını önleyen omega-3 yağ asitleri ile kişilerin saç dökülmesini önlemeye yardımcı olmaktadır.

Kepeklenmeyi önlemektedir.

Kepek oluşumunu önlemede ve yok etmede etkilidir. Tüm kirleri çıkararak saç derisini temiz tutmaya yardımcı olur. Maksimum fayda için saça düzenli olarak uygulanmalıdır. Saç derisinin dökülmesini ve kepeklenmeyi önlemektedir.

Saç büyümesini sağlamaktadır.

Çok miktarda potasyum içerdiğinden saç büyümesini desteklemektedir. Bu önemlidir çünkü hücre yenilenmesini desteklemekte ve uzamalarını hızlandırmaktadır.

Ceviz yağının zararları nelerdir?

Bu yağı kullanmanın yan etkileri son derece sınırlıdır. Çoğu insan için orta düzeyde kullanımda tamamen güvenlidir.

Kalp sağlığı

Bu yağın kan basıncını düşürme üzerindeki etkisinin, hipertansiyon için diğer ilaçları alırken komplikasyonlara neden olması mümkündür. Bu nedenle yağı dahili olarak kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Kan şekeri

Benzer şekilde, ceviz yağı diyabet hastaları veya yüksek diyabet riski taşıyan kişiler için faydalı olabilmektedir. Ancak bazı ilaçlarla birlikte kullanıldığında tehlikeli derecede düşük kan şekeri seviyelerine neden olabilmektedir. Şeker hastaları bu yağı yemeklerle birlikte dikkatli bir şekilde tüketmelidir.

Cilt iltihabı

Pek çok güçlü konsantre yağ gibi, ceviz yağı da kozmetik veya tıbbi amaçlarla topikal olarak uygulandığında cilt tahrişine neden olabilmektedir. Cilde küçük bir miktar uygulayın ve özellikle hassas cildiniz varsa herhangi bir olumsuz reaksiyon olup olmadığını görmek için birkaç saat bekleyin.

Mide bozukluğu

Ceviz yağı, dahili olarak kullanımı tamamen güvenli olsa da son derece güçlüdür. Bu nedenle bağırsakta iltihabi bir tepkiye neden olabilmektedir. Bu hazımsızlık, kramplar, şişkinlik, mide bulantısı, ishal ve hatta kusma şeklinde olabilmektedir.

Ceviz yağı nasıl kullanılmaktadır?

Bu yağ çeşitli şekillerde kullanılabilmektedir. Genellikle açık renklidir ve lezzetli bir tada sahiptir. Yüksek kaliteli ceviz yağı soğuk preslenmektedir. Rafine edilmemektedir. Çünkü işleme ve ısıtma bazı besin maddelerini yok edebilmekte ve acı bir tada neden olabilmektedir.

Patates kızartması veya yüksek sıcaklıkta pişirme için tavsiye edilmemektedir. Ayrıca açılmadan önce serin ve kuru bir yerde sadece 1-2 ay saklanabilmektedir. En çok sirke ve baharatlarla birlikte salata sosu olarak kullanılır.

Sonuç olarak;

Ceviz Yağı Cevizlerin preslenmesiyle elde edilen lezzetli bir yağdır. Omega-3 yağ asitleri ALA ve diğer doymamış yağ asitlerinin yanı sıra ellagitanninler ve antioksidan görevi gören diğer polifenolik bileşikler açısından zengindir.

Bu nedenle tüketmek, diğer birçok yararın yanı sıra kan şekeri düzeylerini iyileştirebilmekte ve kalp sağlığına yardımcı olabilmektedir.

Ayrıca salatalar ve diğer soğuk yemekler için sos olarak kullanmayı denemek mümkündür.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz
Captcha verification failed!
Captcha kullanıcı puanı başarısız oldu. lütfen bizimle iletişime geçin!

Benzer konular

Köpekbalığı karaciğer yağı nedir? Faydaları nelerdir?

Köpekbalığı karaciğer yağı, Cetorhinus Maximus ve Squalus acanthias köpekbalıkları...

Helva: Faydaları ve zararları nelerdir?

Helva, fındık ve şekerden yapılan bir tatlıdır. Helvanın en...

Pomelo nedir?

Pomelo, portakal ve greyfurtun yakın akrabası olan yeşil bir...

Portakal ve özellikleri nelerdir?

Portakal, kış tüketimi için en çok tüketilen ve önerilen...

Yenibahar Nedir? Faydalı özellikleri nelerdir?

Yenibahar ülkemizde sıklıkla kullanılan yaygın bir baharattır. Çorbalarda ve...